建議您使用新鮮的馬蹄鐵。馬蹄脆爽，富含澱粉、維生素和礦物質。與豬心搭配，可以補充營養，清熱解毒，中和豬心的油膩感。燉的時候把馬蹄切成薄片，等湯快好了再放進去，這樣可以保持馬蹄的口感和營養價值。
蘑菇也是春季燉豬心的絕佳選擇。香菇含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能增強免疫力，提高機體抗病能力。燉之前，用溫水浸泡蘑菇，然後切成薄片。
還可以加壹些時令蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕等。這些蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，增加湯的鮮甜口感。
調料方面，春天的紅燒豬心要清淡壹些。除了基礎鹽和雞精，還可以加壹點枸杞、紅棗等藥材，既能滋補身體，又能調和湯的味道。
燉的時間不宜過長，壹般燉1-1.5小時即可。燉的過程中要註意火候的控制，以中小火慢燉為宜，這樣豬心才能充分軟爛，湯汁鮮美濃郁。
還有壹點需要註意的是，豬心富含膽固醇，吃多了可能會導致高膽固醇血癥。所以，有心血管疾病或膽固醇高的人，要適量食用。
春季推薦使用馬蹄、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕等食材，輕調味小火慢燉，這樣燉出來的豬心湯既美味又營養，還能滋補身體。