傳統的生吃海參方法法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔幹凈，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜肴。
鮮活生海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃，原汁原味。有的人認為可以生吃海參。海參生著吃能夠將它的營養成分全部吸收，把發好的海參用溫水溫熱壹下，或者蒸壹下，然後蘸壹些白糖、醬油、蜂蜜之類的調味料就可以吃了，做菜的話會有部分營養流失。
海三的常見吃法：
1、海參粥：做為早飯海參可以剁碎煮粥，在做海參粥前先把小米粥熬好，隨後把剁碎的海三放入粥裏，另外添加小量的鹽和糖，適當的姜片，再熬5分鐘後就可以起鍋。海參粥保存了海參的營養，添加姜片更有暖胃的作用。
2海參雞蛋羹：將海參加小量黑木耳剁碎後放進拌和好的生雞蛋中蒸雞蛋羹，具備非常好的滋陰降火實際效果。
3、蘸食：每早食壹個，可蘸純蜂蜜和白砂糖糖尿病人不建議應用這種吃法，也可放進牛乳中吞服，長期堅持不懈有增強體質的作用。
4、涼拌海參：將煮後的泡發海參用冷水洗透，切割成片狀或切割成碎丁，添加適量鹽、糖、醋、雞精、蒜末和香萊翻拌就可以服用，口味淡清涼、柔脆軟嫩、鮮香爽口。
5、海三白湯：將海三剁碎，下鍋煮沸，取方便面調料少量，依據本人口感調養。
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