竹蓀竹蓀有很高的藥用價值。子實體含有多種酶和高分子多糖，其多糖為雜多糖，能增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此具有良好的防癌抗癌作用。
我們來看看幹貝排骨燉竹蓀的做法:
材料
4-5塊小排骨(壹人壹燉)
竹蓀竹蓀2
8-10扇貝
兩片生姜
適量的鹽
練習步驟
1，排骨焯水洗凈待用。
2.竹蓀竹蓀把蘑菇傘撕下來，就是網狀部分，不然煮熟了會有怪味。
3.用淡鹽水浸泡15-30分鐘。
4.擠幹水反復沖洗3-4遍，切掉根部(不然會有怪味)，再切成三段。
5.將扇貝同時浸泡約65，438+05分鐘，使其吸水後自然變軟。用手輕輕洗凈扇貝，同時去除邊角上的老筋。壹定要洗幹凈，註意把沈澱物都去掉。
6.將排骨、姜片、竹筍、扇貝壹起放入燉鍋中，加入8-9分的水，放入防水燉鍋中，煮2.8小時。扇貝本身有鹹味，可以不加鹽清淡食用，也可以根據個人口味加鹽調味。
營養價值
1.幹貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分。蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。
2.富含礦物質，含量遠高於魚翅、燕窩。
3.這種扇貝富含谷氨酸，味道非常新鮮。與新鮮扇貝相比，扇貝的腥味大大降低。