儲存蜂蜜的容器應該蓋緊。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力。蜂蜜吸收的水分過多會降低濃度，容易導致發酵變質。所以蜂蜜的儲存要蓋緊，防止漏氣，減少與空氣的接觸，可以使蜂蜜保存的時間更長。容器內盛80%的蜂蜜為宜，每次吃完蜂蜜後將容器蓋好，防止汙染。
蜂蜜的保存方法
1，密封保存
壹般家裏吃的蜂蜜都是瓶裝的，吃完倒出壹點，然後用蓋子密封。這個蓋子沒有有效的密封措施，空氣和細菌很容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐的，過幾天再吃，也可以買小袋的，壹次吃壹袋。如果妳運氣不好，買了壹大罐，也沒關系。買壹卷保鮮膜，每次吃完都蓋上，然後用保鮮膜包好瓶口。
2、加熱防止發酵
炎熱的夏天，蜂蜜在常溫下很容易發酵。如果發現這種情況，要將蜂蜜放入玻璃容器中，放入鍋中加熱至63℃~ 65℃30分鐘，停止發酵。
3、姜片防止變質
要想讓蜂蜜持久不變質、不變味，可以在蜂蜜中放入適量的姜片。方法是:選擇純凈無雜質的蜂蜜，放入幹凈的玻璃瓶或陶瓷罐中，然後每500克蜂蜜中加入壹小塊生姜，密封保存在陰涼處，這樣可以長期保存不變質。