生產方法介紹如下:
首先，豬皮，平時買肉的時候省著點，零碎。也可以買現成的豬皮來做。
豬皮需要壹個簡單的處理，就是刮掉明顯的脂肪油，拔出明顯的豬毛。這壹步需要壹些耐心，慢慢來。處理後用清水沖洗三到五次，直到水不再渾濁。
放入湯鍋，倒入清水。水量以剛過豬皮為最佳。
加入蔥、姜片、八角、茴香、豆蔻、香葉等調料。
然後，蓋上鍋蓋煮。大火煮開，小火燉15分鐘...
煮好後去皮，調料全部去掉扔掉，小火保溫。
讓皮膚稍微幹壹點，直到不熱為止。
然後切成絲。
將肉絲皮倒回湯鍋，倒入適量醬油，小火煮45分鐘。
煮好後倒入盆中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，也使皮和湯均勻分布。
接下來就是等了，別急，第二天再看...
已經完全凝固了。
用手剝去盆邊。
倒在案板上，壹整塊豬皮凍就做好了，湯汁和皮按比例均勻分布，色澤好。
吃的時候切成塊，在涼拌裏放點蔥絲，香菜，醋，香油，特別好吃。其實用這種方法做出來的豬皮涼粉，因為有底味，所以可以直接吃。
小貼士:
1，豬皮煮前要去掉明顯的脂肪，否則原湯不能用；
2.豬皮至少清洗3遍，去除表面汙垢；
3.煮豬皮的水不要過豬皮，多了湯會稀，這樣煮出來的果凍會脫離皮凍住，不均勻；
這樣做出來的豬皮凍真的很好吃。