牛肉 1斤、豆辨醬 2袋、姜片 適量、八角 半個、香葉 2片、白糖 1勺、植物油 少許、十三香 1勺、麻辣鮮 半勺、豆豉 適量
幹拌面醬
原料：豬油或清香油10克，烏醋15克，醬油12克，味精、香油各5克，蔥花13克。
制作：先將面條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的面條中，拌勻即可。若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上甜辣醬，味道更好。此醬用於拌幹面或水煮青菜均可。
四川涼面醬
原料:黑醋20克，芝麻醬、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，米酒4克，糖6克。
制作:
1、蒜泥加水拌均勻。芝麻醬加入黑醋，冷開水拌開。
2、再將所有原料調勻，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲。
蒜味茄汁意大利面醬
原料:洋蔥1/4個，蒜末5克，橄欖油20克，水煮番茄罐頭10克，月桂葉1片，白酒15克，白胡椒4克。
制作:
1、將原料備好，洋蔥切丁備用。
2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥，蒜末爆香，番茄罐頭倒入，再加入剩余的原料煮沸即成。
麻醬面醬
原料:芝麻醬、醬油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷開水40克。
制作:
1、將所有原料調勻即可，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。
2、可用於擔仔面、幹面、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。