紅燒肉是中國著名的大眾菜肴，全國各地都有。在不同的地方，方法也不盡相同。用肥瘦相間的五花肉為原料，加工成肥而不膩的食品，讓人欲罷不能。不過這道菜熱量也很高，100克紅燒肉大概有497卡路裏。
從配料來看，紅燒肉主要是肥肉和瘦肉，其中的脂肪含量不算少，脂肪含量也很高，而脂肪是熱量的來源之壹，導致其熱量很高。其次，從調味的角度來說，紅燒肉要加冰糖，糖也是熱量來源之壹，所以高脂肪高糖也導致紅燒肉熱量高。
紅燒肉的歷史典故
說到紅燒肉(東坡肉)，我們不能忘記蘇東坡，他把吃紅燒肉的事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。
黃州好豬肉，價如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢火，水少，火足了就美了。每天早早的來打壹碗，飽的讓妳操心不起來。從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，不難看出，蘇老先生不僅每天早早來做壹碗好吃的，還懂得慢慢煮紅燒肉，水少，火候足了，就美了。
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