中國的油菜按種植時間可分為春油菜和冬油菜。春油菜集中在內蒙古、青海、甘肅和新疆，冬油菜主要分布在長江流域和雲貴高原。油菜可分為三大品種:甘藍型油菜、芥菜型油菜和甘藍型油菜。
油菜成熟期
油菜的成熟時間並不壹致。山東種植的油菜壹般在小滿前後成熟，而南方種植的油菜壹般在夏季6月成熟。
油菜播種過早，在低溫影響下，容易造成冷害、根漚、根腐、抽薹。如果播得太晚，會耽誤上市，降低產品質量，減少經濟收入。壹般露地播種在3月下旬。
油菜什麽時候開花？
油菜花每年3-4月開始開花，但有的地方早，有的地方晚。不同的季節和管理條件有不同的花期，其花期為30天。
油菜收獲上市時間
油菜多在春季3月播種，夏季收獲，此時也陸續上市，但現在栽培技術比較發達，能很好地控制溫度，壹年四季都能在市場上買到。
強奸價格
市場上的油菜價格比白菜略貴，差不多兩到四元壹斤。市場形勢和銷量相對較好，但部分地區對小油菜需求較大，在供應不足的情況下其市場價格也會上漲。
油菜的功效與作用
油菜又名油白菜，是我國最重要的油料作物，色澤深綠，其賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸含量高於大豆蛋白，具有助肝解毒、降血脂、通便等功效。