魚香肉絲的制作方法是什麽？

魚香肉絲是很家長的菜。壹般情況下，豬裏脊肉切成絲，然後用筍絲和木耳絲做配菜。辣椒油用來做壹道魚香肉絲，是大多數人喜歡吃的壹道菜。青椒洗凈切絲，去蒂，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳切小塊，瘦肉洗凈切絲備用。在肉上撒上料酒和澱粉，倒壹點油，把油倒入鍋裏把肉打散，另壹個鍋裏放壹點油，放入蔥、姜、蒜末等配料翻炒至熟。翻炒豆瓣醬出紅油，加入肉絲，壹起翻炒均勻，倒入拌好的小碗汁翻炒均勻。

我推薦壹款可以在家做的魚香肉絲。準備好生菜、裏脊肉和木耳。木耳用熱水浸泡，裏脊肉切絲。生菜去皮切絲。鍋裏加油，爆爛辣椒，放入肉絲和木耳，炒勻，放入味精、雞精、白糖醋醬油，即可食用。

首先要搞清楚是什麽味道，魚香肉絲:鹹、辣、糖醋菜，醋、糖放到位就行了:1，冬筍絲，黑木耳肉絲，2，黑木耳泡冬筍，油畫肉絲，3，姜蒜炒。

魚香肉絲就是用燉魚料炒肉絲，比如燉魚裏的糖醋蔥、姜、蒜，用胡蘿蔔、香菜、木耳這些料炒肉絲。將瘦肉切成小條，放入碗中。加入鹽料酒，攪拌好澱粉，然後倒入玉米油。腌制幾分鐘，準備好胡蘿蔔絲、生菜和青椒。將糖、料酒、香醋、醬油、澱粉、清水放入碗中調成醬，熱鍋放油，倒入瘦肉翻炒至變色。另壹鍋豆瓣醬加入熱油，蒜末炒香，再加入胡蘿蔔絲、生菜、青椒、木耳、瘦肉，加入調好的汁，翻炒均勻，即可食用。