瓚是壹種盛食物的容器，瓚肉是瓚中的熟肉。加入油皮裹肉丸、面筋裹肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等輔料。主食是當地優質大米，晶瑩剔透，清香撲鼻。碗裏盛著汁，加了甏肉。這種組合被當地人稱為甏肉幹飯。
甏肉幹飯不僅僅局限於甏肉，還增加了其他幾個菜，比如面筋球、卷尖、炸豆腐、雞蛋、海帶等等，既豐富了甏肉幹飯，又適應了現代人的飲食習慣。肉卷是吃幹飯加甏肉的必備食品，是用豆腐皮卷肉而成。本產品具有味道鮮美，口感好的特點。
甏肉幹飯的特點
1，藥材選擇標準嚴格:做出鮮美純正的肉的前提是香料的配比，老字號的肉以香料的配比為絕對秘方，熟了的肉香滿大街小巷。
2.色美、香、肥而不膩、瘦而不柴:鹵肉飯的制作工藝非常講究，註重細節，所以鹵肉色澤紅潤，質地柔軟，肥而不膩，爛而不泥。
3、湯汁濃稠開胃:糯米的制作不僅強調糯肉的口感和味道，還註重湯汁的色澤和味道。但是，無論什麽時候做肉，都講究肉的風味和口感。老湯也是清純美好，鮮鹹分明，倒進飯裏壹起吃，更加凸顯唇齒留香的最高境界。
4.品種多，講究營養:老味道的米飯不僅僅局限於制作甏肉，還增加了幾個特色菜:面筋丸子、獅子頭、大塊豆腐、豆腐腦、雞蛋、海帶等。其中面筋丸子和獅子頭都是手工制作，肉餡都是精心準備的，醇香可口。