主料:鮮香菇，金針菇6個，生菜100g，1。
輔料:魚丸、魚豆腐5個、油豆腐4個、脆皮香腸5根、牛肉丸3個、牛肉丸5個。
調料鹽適量姜10g蒜2瓣八角1花椒15幹辣椒10料酒15ml醬油15ml植物油30ml火鍋底料30g糖5g水1000ml。
簡單麻辣燙法
1.生菜、金針菇、香菇洗凈，大蒜搗碎，生姜切片。
2.將竹簽洗凈，用竹簽分別串上牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐、火腿腸和蘑菇。
3.鍋內倒入植物油，放入花椒、幹辣椒、八角小火翻炒，放入蒜末、姜片翻炒至香。
4.將火鍋底料翻炒1分鐘，然後倒入清水，加入料酒、醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子，轉小火10分鐘。
5.將串好的肉丸、豆腐腦等食材放入鍋中煮熟，最後加入金針菇、生菜煮熟即可。
烹飪技巧1，如果喜歡麻辣口味，可以增加火鍋底料和花椒辣椒的用量；
2、麻辣熱菜可以根據自己的喜好選擇，熱菜壹定要充分加熱煮熟，以免引起消化道疾病；
3.雖然麻辣湯燦刺激食欲，驅寒暖胃，但過熱的麻辣油膩味對胃的刺激很大，過量食用可能導致腸胃問題。吃的時候可以用茶或者鮮果汁拌著吃，幫助消化，解悶。
希望我的回答對妳有幫助。