壹、準備食材
山藥兩根、壹些小米椒、壹些青線椒、蒜、生抽、白糖、醋、食用鹽、香油。
二、制作步驟
1.用削皮刀將山藥的皮去掉，削皮的時候盡量帶壹個塑料手套吧，因為就像文章開頭，小編提到，山藥裏面的黏液會造成皮膚的瘙癢，帶手套就是為了防止這種情況的發生；
2.將削了皮的山藥用清水洗幹凈，這個過程也要帶上手套；
3.將山藥切成兩寸左右的段狀；
4.火上做壹個蒸鍋，將山藥放鍋裏蒸，直到山藥蒸熟，壹般就是十五分鐘左右就熟透了，為了確定山藥蒸熟了，妳可以用筷子紮壹下山藥，如果能夠輕松紮透，說明就是熟了；
5.將準備好的小米椒和青線椒切成小圈圈的形狀；
6.將蒜切成末備用；
7.將小米椒、青線椒和蒜末放入壹個碗中，加入少許生抽、適量的糖、醋、香油，攪拌均勻，這樣，醬汁就調好了；
8.山藥蒸好之後，將山藥整齊的擺放到盤子裏面，然後把做好的醬汁，均勻澆到山藥上就可以了；
9.吃的時候，要用 山藥蘸著醬汁吃才過癮。
山藥的吃法有很多，比如說炒著吃，燉著吃，或者是煮火鍋裏面吃，都是可以的。涼拌山藥可以說是壹款比較清淡的吃法了。但是，有的人不僅僅是對山藥的黏液過敏，即使是熟了的山藥也有可能會不舒服的，所以大家在吃山藥的時候，還是要多加小心的。