兩只牛蛙
生姜3片
大蒜4瓣
2.3湯匙料酒
泡椒15
3到4勺鹽
6個小紅辣椒
生菜1
壹片紫蘇
2湯匙蠔油
2湯匙醬油
3滴醬油
水煮牛蛙的做法
牛蛙洗凈，瀝幹，倒入蠔油、醬油、料酒和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，將牛蛙煮熟。步驟1。
萵筍頭洗凈，切絲。把牛蛙煮熟。第二步
第三步:將蒜、辣椒、姜、泡椒切碎，將牛蛙放入水中煮熟備用。
這壹步很重要！！先把牛蛙油煎壹下，油不要太多，比平時多壹點就好。這個過程可以讓牛蛙的肉變得又嫩又緊實，否則放在鍋裏煮很快就會變得很老。煮牛蛙的第四步
鍋裏繼續加熱炸好的牛蛙剩下的油，把切好備用的調料全部扔進去炒香，然後爆開泡椒的香味，倒入兩三滴醬油繼續翻炒。將牛蛙放入水中煮熟
待材料爆炸差不多完成後，倒壹碗清水，開大火，使其沸騰，將牛蛙煮熟。第六步
煮好後先放生菜，因為生菜很難煮。煮壹到兩分鐘後，把牛蛙放進去，然後加入2到3勺鹽。這時候可以稍微關小火，把牛蛙煮開。第七步。
烹飪前加入紫蘇。紫蘇和牛蛙是我們湖南人的絕配。哈哈，但是紫蘇不能煮。煮之前加壹點開水就行了。煮牛蛙的第八步。
技巧
這個菜冬天可以用來煮火鍋！就是加水的時候，壹次多放壹些，所以多準備壹些配套的調味品就可以了。這個湯用來煮豆皮，煮出來的粉超級好吃！