材料:豬血500克，豆瓣醬(切碎)50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，生抽適量，雞粉適量，鹽適量，水澱粉適量，胡椒面適量。
練習:
1.將豬血放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，切成小方塊。
2.將炒鍋放入中火，將油燒至六成熱，加入豆瓣醬、部分蔥花、姜末和蒜末，炒香。油紅時加入1杯水，加入雞粉和醬油，加入豬血，調好味，略煮，水澱粉勾芡，剩下的蔥花翻炒均勻，放入碗中。
營養價值:
1.豬血中鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童，或孕婦、乳母適量多吃用豬血烹制的菜肴，對預防缺鐵性貧血和動脈硬化大有裨益。
2.豬血中含有的血漿蛋白，在人體內被胃酸分解後，會產生壹種解毒清腸的分解產物，能與侵入人體的灰塵、有害金屬顆粒發生反應，促進毒素排出體外。老人常說的多吃豬血可以除塵，指的就是這種情況。
3、豬血中含有壹部分維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
4、豬血還能為人體提供多種微量元素。有營養不良、腎臟疾病或心血管疾病的人，多吃豬血有利於調養，對頭暈、吐血、外傷、出血等有明顯的治療作用。