排骨(豬肉)屬於脾、腎、胃經，能補腎養血，滋陰潤燥。適用於陰虛、頭暈、貧血、幹咳無痰、大便幹燥、營養不良者。
茭白屬脾肺經，具有清熱生津、止渴、利尿、除濕、通乳之功，適用於肥胖、高血壓、黃疸性肝炎、產後缺乳、酒精中毒。
番茄(Lycopersicon esculentum)歸肝、肺、胃經，具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴的作用，適用於糖尿病、牙齦出血、癌癥、高血壓、心臟病、腎病、肝炎患者。
番茄燉排骨湯
材料:茭白200g，西紅柿1個，排骨500g，胡蘿蔔1個，香菇200g，洋蔥1個，姜3片，鹽5g。
練習:
1，茭白剝去青皮，切去硬莖，洗凈切成約3厘米長的塊狀；
2.排骨洗凈，切成小塊。將它們浸泡在水中，然後沖洗幹凈。
3.香菇洗凈，用清水浸泡(切好的香菇柄也可以壹起煲湯)；
4.胡蘿蔔去皮，切成約3厘米長的塊狀；洋蔥洗凈，切蔥花；
5.番茄去皮，切滾刀塊備用；
5.湯鍋加水燒開，放入排骨、胡蘿蔔、香菇、生姜，煮20分鐘。然後加入茭白，轉小火，放入西紅柿煮半小時，撒上蔥花，加鹽調味。
小貼士:
排骨燙過後，油脂被逼出來，湯汁的味道更爽口。