成熟的西紅柿摸起來很硬。打開後，種子是綠色的或者沒有種子，汁液很少。肉和汁融為壹體，結構不明顯。這種西紅柿大多塗有化學物質乙烯利。雖然毒性低，但長期食用有害健康。
優質番茄的特點是花梗紅綠相間；果實整體光滑，形狀勻稱，成熟度適中；番茄種子是土黃色的，果肉紅色多汁。
擴展數據:
西紅柿的好處:
1，有助於降低血脂和血壓
西紅柿含有豐富的番茄紅素維生素C，果酸和蘆丁也很豐富，能降低血清中的膽固醇含量，預防冠心病和動脈粥樣硬化。西紅柿含有大量的礦物質和鉀，有助於降低血壓和血脂，達到利尿排鈉的效果。
2、美容美容和保護視力。
西紅柿含有維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，具有美容養顏、淡斑祛斑的功效，還可以輔助治療感染性和真菌性皮膚病。番茄中含有的番茄紅素可以抑制脂質過氧化過程，防止眼睛受到自由基的傷害，抑制視網膜黃斑變性，保護視力，預防白內障。
3.清熱解毒，健胃消食
西紅柿性涼，有清熱生津、養血涼血的功效。同時，它還可以幫助治療口幹和牙齦出血的癥狀。西紅柿中含有大量的檸檬酸和蘋果酸，能刺激胃液分泌，增加胃酸濃度，有效調節胃腸功能，幫助胃腸疾病的恢復。
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