春餅八道小菜
春餅的配菜種類很多，每個地區的配菜方法都不壹樣。壹般春餅的八個配菜都講究三葷三素兩個調料。比如我們選擇肉絲、雞蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、豆腐幹、菠菜、蔥、香菜，也可以用海參絲、香菇絲、冬筍絲、火腿絲、辛夷片代替。
制作春餅的面團也很重要。我們可以直接從超市購買面團，或者在家制作面團。面粉和水的比例基本是2: 1，開水和冷水的比例是3:2。首先用開水壹滴壹滴的加入面粉，在面粉中加入少許鹽。壹斤面粉只需要2g鹽。把面粉攪拌成絮狀，開始揉面。揉面的時候可以加冷水，壹般需要壹個小時。
開春吃春卷是我國的傳統民俗，就像端午節吃粽子和除夕吃餃子壹樣。隨著千百年來人們的延續，春卷也被稱為春餅。除了迎接新年，它們通常在春天含有大量新鮮蔬菜，因此它們的營養價值很高。
因為春卷是油炸食品，含油量和熱量高，不宜多吃。