Loin是指動物身體的後腰部位，在英文中通常用作牛肉、羊肉和豬肉等肉品的名稱。這部分肉質柔軟、有彈性，有著美妙的肉質香味和口感，是壹道非常受歡迎的美食。
在中餐中，豬肉loin是非常常見的食材之壹。烤豬肉loin是壹道讓人垂涎欲滴的可口佳肴，這道菜肉質鮮嫩，表面烤出了金黃色的外殼，口感細膩，略帶甜味。除了烤制，炒豬肉loin也是很多人喜歡的做法。用醬油和料酒炒制豬肉loin，加入壹些蔬菜和調料，配上壹碗米飯，美味可口。
牛肉loin，也叫做西冷，是西餐廳裏常見的高檔肉類。煎炒牛肉loin是壹道很受歡迎的主菜，這部分肉質柔軟，色澤誘人。煎炒之前需要在牛肉loin表面撒上鹽和黑胡椒，將其煎至金黃色，保持肉質的鮮嫩美味。還有壹種叫做BeefWellington的西餐，它以牛肉loin做主料，配上菌類和火腿等，然後用酥皮包裹，烤出來既外脆內嫩，味道香醇。
羊肉loin，也叫羊腰子，是中國北方很常見的食材。羊肉loin的肉質較為精細，煮熟後口感比較細膩。清燉羊肉loin是羊腰子常見的做法之壹。把羊肉loin與蓮藕、紅棗等壹起放入鍋中燉煮，慢慢燉至肉質軟爛，香氣撲鼻。此外，吃烤羊肉串的時候，羊肉loin壹般都是重頭戲，口感香嫩、肉質口感也令人難忘。