羊肉餡餅
主料
羊肉300g 青椒半個 紅椒半個 胡蘿蔔半個
輔料
生姜適量 料酒半勺 生抽1勺 花椒粉適量 黑胡椒適量
羊肉餡餅的做法步驟
1.?和面，將面團揉到光滑柔軟的面團，醒2個小時。
2.?羊肉洗凈剁碎斬成肉泥，手工剁更有彈性，換成料理機粉碎也行。
3.?所有蔬菜切成末或用料理機處理。
4.?把羊肉餡和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。
5.?面團揪成壹小塊揉成小面團，搟成薄薄的面皮，放入餡料。
6.?按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面板上。餡餅全部做好了，給餡餅兩面都抹上壹層油，熱鍋加油，把餡餅放入煎，煎到壹面有點黃，翻面。
7.?加入適量水燒壹會兒，水幹後，加壹點油繼續煎，直到兩面金黃起鍋。
8.?起鍋
小貼士
1、羊肉餡手工剁，比較有彈性，我這個羊肉餡是手工剁的。如果想要方便塊，直接要料理機打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理機打碎。
2、揉面團的時候，第壹次加水要少，以免水加得過多，揉的過程中看面粉混合的情況，再增加水，註意每次水都不要太多。
3、天氣冷的情況下醒面團要時間久壹點2個小時左右，夏天醒面團1個小時。