黑木耳50克
大閘蟹4根
蘑菇200克
日本豆腐3條
輔料豌豆（煮）60克甜玉米60克
調料
食鹽4克
蔥5克
姜5克
水澱粉半碗
高湯適量
三鮮日本豆腐的做法
1.木耳泡開後洗凈掰成小瓣;甜豌豆、玉米解凍
2.蟹棒切小塊;蘑菇洗凈備用
3.日本豆腐切塊放入容器中
4.將日本豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘
5.蒸豆腐的同時，我們就可以炒菜了，鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花、姜熗鍋
6.炒出香味後，放入蘑菇翻炒
7.然後放入木耳翻炒片刻
8.放入適量高湯，水開後放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均勻
9.放入鹽調味。
10.待蟹棒炒軟，放入適量水澱粉勾芡，待湯汁濃稠即可關火
11.將炒好的菜鋪在蒸好的日本豆腐上即可
烹飪技巧
1、日本豆腐的處理方法有兩種，壹是用蒸鍋中，二是放入水中煮，因為豆腐太嫩了，我怕用水煮懶，所以我用蒸鍋蒸了十分鐘，我覺得用蒸鍋蒸挺好的，即保留了豆腐的鮮嫩的口感，也不會破壞品相。
2、菜裏的材料可以隨自己喜好任意添加，也可以再放點火腿，蝦仁之類。
3、高湯的部分我覺得還是不要省掉，如果換成水的話可能味道就沒有那麽鮮了。