準備材料:羅非魚1條，胡椒面適量，孜然面適量，花椒粉適量，辣椒10，八角1，小蔥1，芝麻適量，蔥姜適量，食用鹽適量。
具體做法:1。準備壹個幹凈的盆，先將生蔥姜切片，然後抓10片辣椒，放壹個八角到盆裏，最後用適量的水浸泡。
2.我買的羅非魚，經過去鱗去內臟後清洗幹凈，然後沿著肚子位置對半切開。我的刀壹般，刀也鈍了，就直接砍了。看了也不介意。
3.將切好的羅非魚再次用清水沖洗幹凈，然後將魚放入調味水中腌制半個小時以上，可以有效去除魚的腥味，適量增香。
4.羅非魚腌制後取出控制水分，然後用廚房紙蘸幹，再準備適量的食用油，然後在魚的兩面均勻刷上壹層油。
5.給魚刷上油後，在魚內部多撒些孜然粉和辣椒粉，再撒些花椒粉和食用鹽，最後用手抹勻即可進行下壹步。
6.鍋內倒入適量食用油，油熱後關小火，再將魚倒扣煎6分鐘左右。如果家裏火太大，可以直接關火炒。
7.魚的壹面煎成設定的形狀後，在魚上撒些辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用鹽，然後翻面煎另壹面。
8.翻面後繼續小火煎3分鐘，然後關火。最後撒上壹些蔥白和白芝麻即可食用，這樣壹條外香裏嫩的炸魚就做好了。以上就是麻辣炸魚的整體做法。看完妳學會了嗎？其實這個做法很簡單，而且比較適合壹個人吃，對吃喝都很有好處。