練習:
1.將白毛烏骨雞宰殺，然後取出內臟，洗凈。(如果在外面買雞，最好買剛殺的，馬上讓老板給妳處理，不要雞PP)
2.準備壹口大鍋，放入洗凈的烏雞(不剖腹)，加水500克。
3.加入紅棗、去殼銀杏、姜片、蔥結和少許料酒。
4.大火燒開後撇去表面壹層浮沫，小火燉1小時。這時發現烏骨雞可以很容易的分開。這時候加鹽，把蔥姜切片挑出來。
烏雞湯的功效與作用
烏雞湯非常適合女性飲用，尤其是需要補血養氣的女性。為什麽？相信很多人不知道其中的奧妙，只知道烏雞湯比普通雞湯更有營養。下面我們就來看看烏雞湯的功效和作用吧！
雞湯營養豐富:
包括人體不可缺少的氨基酸、蛋氨酸、組氨酸，具有極高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞中有壹種非常高的滋補黑色素，可以滋陰養血補虛，同時還可以補腎生精益肝。經常喝烏雞湯還能增強人體的免疫功能，對抗衰老有很好的作用。
烏雞湯適用於產後體虛、乳汁分泌不足的女性，對氣血兩虛引起的月經不調、宮寒不足、痛經、崩漏帶下、形體消瘦等有很好的改善作用。