首先，自摸刀的來源
有壹個傳說，在明朝，濟南有壹個廚師，賺的錢足夠開壹家餐館，衣食無憂。但是，閑暇之余，他沈迷賭博，沒幾年就抵押了自己的餐館，我自己也被辭退了。後來，廚師決定從零開始，在壹條巷子裏租壹間租金更低的民房，重新開壹家小飯館。因為場地有限，他每頓飯只收了壹桌。所以廚師決定他想做什麽，顧客只需要等待食物。這種烹飪形式被稱為自觸刀，從那以後，自觸刀就成了廚師的招牌。
二、自摸刀包含哪些內容？
自摸刀裏有很多傳統的濟南名菜，但是具體的菜是由廚師決定的，不是由組織飯局的人決定的。組織晚宴的人只需要壹次性交錢，廚師會根據前來就餐的人數點菜單。這種玩法有點像現代的盲盒玩具。妳不知道妳買了什麽，直到妳打開盒子。那麽自摸刀的菜會用到哪些食材呢？
第三，配料
因為濟南有壹些名菜，食材其實就是我們平時的壹些食材，比如油、鹽、醬、醋、茶、蔥、姜、蒜等。，但是做出來的菜是由廚師決定的，所以用自觸刀吃菜只是壹種新鮮的驚喜。