。亞麻籽蛋白中含有各種氨基酸，必需氨基酸含量高達5。
16%是壹種營養價值很高的植物蛋白。亞麻油中α-亞麻酸的含量為53%。α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[
4]，是魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸具有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養腦細胞、調節自主神經等作用[5]。
，獲得更多關註。亞麻籽含有大量多糖，具有抗腫瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂等作用。
伊諾克亞麻籽油還含有VE，VE是壹種強大而有效的自由基清除劑。
具有抗衰老、抗氧化的功效。亞麻籽含黃酮類化合物23 mg/100 g，黃酮類化合物具有良好的降血脂和抗動脈粥樣硬化作用[7]
。亞麻籽油中不飽和脂肪酸的含量很高，其碘值也高，儲存時需要添加抗氧化劑或氮氣密封。以諾亞麻油的不皂化物為8。26%,
說明亞麻油中仍然存在相當數量的高級脂肪醇、甾醇和羥基。亞麻籽富含礦物質元素。鉀含量最高，
橘子、花生、蝦仁的含量遠高於高鉀食物。鉀與維持正常血壓有關，亞麻籽中鋅的含量也高。鋅是人體必需的微量元素。
它對維持人體正常的生理功能起著重要的作用。以上說明伊諾克亞麻籽和籽油具有較高的營養價值，可作為加工食品、藥品或動物飼料的原料。
綜合利用開發前景廣闊。