甜瓜品種之壹，果形橄欖形，子彈頭形，有或無網狀，又名新疆瓜、雪瓜、貢瓜，以新疆哈密最為著名，故稱哈密瓜。
哈密瓜喜陽光充足，晝夜溫差大，白天能充分發揮光合作用，而夜間呼吸消耗小，所以含糖量高，味極甜，有哈薩克斯坦的味道。果皮表面有網狀，果肉有綠色、白色、橙色等品種，主要產於新疆哈密、吐魯番、鄯善等雨量大、晝夜溫差大的地方。
哈密瓜品種資源豐富。根據成熟度不同，可分為早熟、中熟、晚熟品種。早熟和中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。早熟品種主要有黃丹子、納西幹、包子可口奇、石天401等。其特點是皮薄肉細，香味濃郁。
目前由於交通便利，可以出口到全國各地，所以產量不斷增加。
原產地環境
吐哈盆地位於新疆東部，呈東西走向分布，與塔裏木盆地和準噶爾盆地南北隔山相望，四面環山，是典型的大陸性幹旱氣候。
由於西北山地的影響，阻擋了濕潤氣流南下，造成極端幹燥，少雨，蒸發量大，夏季炎熱，冬季寒冷，晝夜溫差大，光照時間長，大氣透明度好，有效積溫4000℃以上，年降水量40毫米以下，蒸發量3000毫米以上，非常有利於瓜類的生長發育和糖分積累。
獨特的氣候條件培育了獨特的新疆瓜。哈密瓜的甜度如此之高，其秘密就在於這種特殊的氣候環境。