將老酒倒入壇子裏，和鱔魚壹起在鍋裏蒸20分鐘。肉質細嫩鮮美，營養豐富，強身補腎。它是世界上最美味的！我不騙妳，就試試吧。
幹鰻魚
材料:桂皮3塊，八角2塊，姜，醬油，冰糖。
1.將鱔魚浸泡6小時，然後洗凈，切成長段，入水鍋蒸15分鐘；
2.取另壹個鍋，加2碗水燒開，再加入桂皮、八角、姜、醬油、冰糖煮，做成醬；
3.將醬汁均勻塗抹在蒸好的鱔魚上，移入烤箱，180度烘烤；
4.烘烤過程中每隔7-8分鐘觀察壹次，再次塗抹醬汁；
5.烤至鱔魚表面酥脆，取出，或者淋上壹點醬。
清蒸鱔魚的做法
配料:河鰻
輔料:銀杏(罐頭)和大白菜。
調料:蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯、食用油。
生產方法
1.將鱔魚剖腹洗凈，放入七八成熱水中，加入醋和鹽焯壹下，切段；
2.將銀杏罐頭打開控幹水分，蔥切段，姜切片；
3.鍋內點火，倒入油，將蔥、姜片炒香，倒入魚片、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯，鍋沸騰時將銀杏炒熟，然後放入蒸籠蒸15 ~ 20分鐘；
4.將蒸好的魚湯倒入鍋中，煮開後勾芡，澆在魚上，撒上白菜。
特性
色澤自然，味道鮮美。