工具和材料:幹凈無水的玻璃罐、盆、白酒、冰糖、桑葚、清水、濾紙、桌子。
1.準備白酒和冰糖。桑葚要新鮮。壹般桑葚和白酒的比例是1: 3。準備壹個幹凈無水的玻璃罐。
2.桑葚用清水浸泡壹小會兒，浸泡時間不宜過長。把桑葚表面的灰塵去掉就行了。不要把桑葚弄斷，然後放在水裏晾幹。
3.將洗凈的桑葚放入準備好的玻璃罐中，加入適量冰糖，可根據自己口味調整。也可以加入不加糖的白酒。
4.將桑葚酒密封，放在陰涼幹燥處保存2個月左右。喝的時候可以過濾掉殘渣。
桑葚的選擇
1.觀察桑葚的顏色。
桑葚開始是綠色的，後來慢慢變紅，成熟後變成紫黑色。說到這種桑葚，說明很成熟，甜度很高，汁多味美。而有的桑葚部分紫黑色，部分紅色，或者有的桑葚部分紅色，部分青色。這兩種桑葚都不好吃，尤其是後壹種很酸。看到就不要買，也不要買便宜的。
2.觀察桑樹果柄的狀態。
桑葚的鮮度在果梗處可見壹斑。通常越新鮮的桑葚，其果梗越新鮮，狀態越牢固。但是不新鮮的桑葚，果梗都蔫了，遇到這種桑葚就不要買了，不太好吃。
3.聞聞桑葚。
桑葚不好保存，果皮很薄，稍微碰壹下就會腐爛，汁液會流出來，所以買桑葚的時候要選擇完好無磕碰的那種。用鼻子聞壹下。如果是質量好的桑葚，聞起來果香濃郁，不會有腐爛的味道。