食品
豬肉末300g，雞蛋1個，澱粉1大勺，蔥2根，姜2小塊，鹽0.5小勺，生抽1小勺，調味醬適量，生抽1小勺，香醋1小勺，料酒65438+適量。
步驟
1.蔥洗凈切成蔥花，姜剁成姜米；
2.將雞蛋加入肉末中，攪拌均勻；
3.在肉末中加入蔥花、姜末、鹽、醬油、澱粉，順時針攪拌均勻；
4.鍋裏放適量油(能炸丸子就炸多少)，用勺子或手把肉末揉成比乒乓球略小的丸子，壹個壹個在鍋裏炸至熟金黃，撈出瀝油；
5.姜切絲備用，將醬料中除澱粉和2湯匙水外的所有配料放入容器中攪拌均勻；
6.鍋裏留壹點油，比平時炒菜略少。加熱壹下，姜絲就爆香了。將炸好的丸子全部放下，翻炒幾下，將調好的醬料倒入鍋中，關小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯。
這個好吃的鹵肉丸也是我小家夥的最愛。紅燒肉丸子不僅好吃，而且營養豐富，特別適合吃豬肉的孩子，容易吸收。壹點也不油膩，不愛吃肉的孩子也忍不住吃，幫助孩子補充所需營養。