1、用料：（千層皮）雞蛋2個、細砂糖32克、牛奶100克、低筋面粉58克、黃油 12克、茶葉壹小撮、水90克；（奶油）焦糖醬50克、淡奶油250克、細砂糖20克。
2、水加入壹小撮茶葉燒開，水可以多放壹些，煮的時候會蒸發掉。
3、另起壹盆加入雞蛋、低粉、糖、黃油、牛奶，攪拌均勻，再加入放涼後的茶水90克（加入時用濾網過濾下），濾出的茶葉不加入。攪拌均勻後過篩，然後用保鮮膜貼著餅皮漿封好，放入冰箱冷藏壹個小時
4、冰箱拿出後，將保鮮膜去除，保鮮膜上黏著的油脂壹起扔掉，餅皮漿用勺子攪壹攪。
5、不粘鍋放火上小火，倒入壹勺面糊。盛湯的湯匙大小的勺子，壹勺剛好可以做出很薄的千層皮。小火皮冒泡了便關火。準備壹條濕毛巾鋪平在旁邊，過渡放在濕毛巾上立馬降溫，防止做下壹張皮的時候鍋底溫度過高而面糊過早凝固。用木鏟的背面輕輕挑起面皮放壹邊，即系攤下壹張面皮。全部面糊做成餅皮冷卻以後冰箱冷藏備用。
6、打淡奶油，淡奶油加糖打至7-8分發，加入焦糖醬，再繼續打，打發成以提起小尖角就行。
7、壹張餅皮放在最底下，抹上焦糖奶油，再澆壹點點海鹽焦糖醬，接著放第二張面皮，依次直到放完即可。抹奶油的時候，盡量中間和周圍壹樣厚度，最後出來的千層才會平。