1.黃瓜洗凈晾幹，切成大小均勻的條狀。
2.將切好的黃瓜放入幹凈無油無水的盆中，撒上鹽攪拌均勻，用重物壓盡可能多的水分。
3.姜、蒜洗凈瀝幹水分，切片備用。
4.將好的黃瓜撈出瀝幹水分。
5.將醬油和白糖倒入幹凈的鍋中。待白糖融化，醬油煮幹後，關火，倒入幹凈的容器中冷卻備用。
6.將黃瓜、姜、蒜依次加入幹湯中，拌勻。加入白酒和味精。
7.鍋裏放油，燒開，放入少許胡椒粉，炸熟關火。油溫接近室溫時，倒入步驟6就OK了。
小貼士:
1.在整個過程中接觸的容器必須是幹凈的，沒有水和油。
2，對黃瓜的大小和形狀沒有要求，不能有不好的。
3.黃瓜洗幹凈後，壹定要晾幹，然後再切。
4、糖可以根據個人口味增減，對於不愛吃甜食的我們來說還是有點甜的。味精可以根據個人口味放或者不放，白酒壹定要放，很無味。
5.喜歡吃辣的可以加胡椒粉，醬湯可以多次使用。吃完黃瓜後，只需加入上面第4步中的黃瓜。
6.以後從容器裏拿黃瓜的時候，壹定要用幹凈無水無油的碗和筷子。