準備材料:牛腩、番茄、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜、醬油、番茄醬、鹽。
1，牛腩可以買冷凍牛腩塊。在水裏泡半個小時以上，中間換幾次水清洗。把牛肉泡到發白就行，不用焯水，不用料酒。
2.把牛蒡放入水中，然後用廚房紙吸幹水分。
3.用開水燙西紅柿。不剝也沒關系。吃的時候挑出來切成塊備用就行了。
4.姜三片，香葉三片，桂皮壹小塊，八角壹個備用。
5.冰糖壹般用13到15g。不稱的話，這壹勺也行。
6.往鍋裏加油。油溫後加入冰糖，先開大火。翻炒至冰糖融化壹半，繼續小火翻炒。冰糖變成棕色時關火，牛肉快速翻炒，再改用大火。
7.加入姜、八角、桂皮、香葉，至牛肉變色，繼續翻炒2至3分鐘。
8.然後放壹勺海天醬油。
9、繼續翻炒，翻炒出香味。
10，加入三分之二剛做好的西紅柿繼續炒。
11.炒完湯，把調料都挑出來扔掉。妳可以關火了。
12.將番茄牛腩倒入電壓力鍋，然後加入沒有牛肉的熱水。目前市面上的西紅柿味道都不太濃，放壹小包番茄醬，調到最大壓力35到40分鐘。
13，40分鐘後，倒入炒鍋，根據個人口味加點鹽，喜歡甜的可以加點糖。
14、將剩余的西紅柿全部放入火中燉5到10分鐘。如果此時放入土豆，蓋上土豆小火燉10分鐘，然後開蓋，再燉番茄5到10分鐘。