準備配料
材料:豆腐兩塊，蝦適量，水發海參200克，香菜粉10克，雞胸肉25克，熟火腿25克。
調料:食用鹽、熟豬油、味精、高湯、胡椒粉、澱粉、醬油、料酒。
生產方法
步驟1:首先我們把準備好的水發海參拿出來，然後用清水洗凈。然後，我們把雞胸肉和熟火腿拿出來洗幹凈，然後瀝幹水，切成壹厘米左右的方塊。然後，我們拿出壹個鍋，在鍋裏放入適量的清水，放在火上。當鍋裏的水沸騰時，我們將上述所有材料放入沸水鍋中焯壹下。
第二步:取出豆腐，用清水浸泡。過壹會兒拿出來，去掉上面的老皮，然後切成方塊。然後拿出壹個鍋，在鍋裏放入適量的水，然後加入少量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，將豆腐塊放入鹽水中浸泡10分鐘左右，去除豆腐的豆腥味。然後拿出壹個幹凈的鍋，放在火上，再加入適量的熟豬油。當鍋內油加熱至六成時，將蝦仁放入油鍋中炸至出香味，然後加入適量的高湯，再加入適量的食用鹽、料酒、味精、胡椒粉和醬油，用勺子攪拌均勻。
第三步:鍋裏的食材快熟的時候，分別放入海參丁、雞丁、火腿丁。湯煮沸後，除去表面浮沫。然後將豆腐丁放入鍋中，待鍋中的豆腐煮至浮起，再加入適量水澱粉勾芡即可。然後全部倒入湯碗中，撒上香菜末。這個好吃的豆腐是海鮮。