a酮戊二酸的結構如下：
α-酮戊二酸又稱為α-膠酮酸;2-氧代戊二酸;α-羰基戊二酸;化學結構式為: 分子式 :C5H6O5;分子量146.10,外觀為白色或類白色結晶粉末。
能直接轉變為a酮戊二酸的氨基酸是谷氨酸。
谷氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13，是壹種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。
谷氨酸是裏索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電點3.22。谷氨酸大量存在於谷類蛋白質中，動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。味精中含少量谷氨酸。
醫學上谷氨酸主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育。食品工業上，味精是常用的食品增鮮劑，其主要成分是谷氨酸鈉鹽。過去生產味精主要用小麥面筋（谷蛋白）水解法進行，現改用微生物發酵法來進行大規模生產。
L-谷氨酸主要用於生產味精、香料、以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物，參與腦內蛋白質和糖的代謝，促進氧化過程，該品在體內與氨結合成無毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。