工具/材料:姜兩塊，紅辣椒碎半塊，蒜1頭，羊骨4斤，蔥7根，辣椒2個，大料2個，青椒1個，孜然適量，茴香適量，其他調料適量，料酒4湯匙。
1，去市場買新鮮羊排，請老板幫忙切中間。
2.加入冷水至羊骨粘住，浸泡1小時，倒掉水，簡單沖洗瀝幹。
3.準備好所需的材料，比如羊骨頭泡水時的蔥、姜、蒜、青椒(可以很好的去除羊骨頭的膻味，不會辣)。
4、鍋熱，放少許油，準備花椒和大料，然後小火煨。
5、先放入花椒大料，小火煎。
6.加入姜蒜，小火翻炒。
7.最後加入茴香、孜然、肉豆蔻、丁香、香葉等香料，小火翻炒。
8.羊排放入鍋中後，轉中高火，倒入料酒，可以很好的撈出羊排。
9.翻炒幾下，待料酒味道揮發後轉大火倒水。推薦水是室溫下可飲用的水。
10，水沒過羊骨，再放入青椒和蔥。
11，水開後慢慢打撈出血的泡沫。
12，撈泡沫時控制火候，以免燙傷手。水清後，加點水，倒入鍋中。
13.再次煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋。慢燉1小時後，加鹽。建議多放點，嘗壹嘗覺得鹹，骨髓才會有味道。調好味後燉1.5小時。不要急著出鍋，會很燙，等溫度稍微低壹點再出鍋。
14，碗底留湯，拾起習慣，感受這骨頭裏的味道！