大蒜辣椒醬在我們家很受歡迎。它可以用來炒飯、炒菜、蘸醬、和面。這次我做的這個是中辣，不是特別辣。如果喜歡辣壹點的，可以加壹個手指來保持辣。
材料
材料:胡椒2000克，大蒜600克，100克；韓國花椒粉；
輔料:油500g，鹽適量，糖70g，白醋100ml。
自制大蒜辣椒醬
1
辣椒洗凈晾幹。
2
剝大蒜。
三
大蒜切碎，剁碎待用。
四
辣椒切碎，剁碎待用。
五
熱油鍋。
六
油熱了，把剁碎的辣椒倒入鍋中，翻炒七八分鐘。
七
然後加入蒜末。
八
翻炒20分鐘左右。
九
然後加入100ML白醋。
10
加入適量的鹽，可以多放點鹽。
11
加糖。
12
加入韓國辣椒粉，然後翻炒至粘稠。
13
炸好後，辣椒醬的溫度冷卻到室溫時，會放在密封罐裏保存，最好放在冰箱裏。
技巧
1.辣椒和大蒜盡量剁碎。
2.炒的過程中壹定要不停的攪拌，這樣不容易糊，還要攪拌均勻。
我做鹽的時候沒稱重量。放進去就能嘗出來。如果辣椒醬稍微鹹壹點，會更持久。
4.如果家裏有糖尿病患者，就不需要糖了。我媽血糖高，我又做了壹瓶無糖的，也很好喝。