很多人更喜歡吃涼拌竹筍。冷筍的做法呢？這種美食的制作並不是很復雜，但是在制作之前，還是要詳細了解壹下冷筍的制作過程。
冷筍的做法:
材料:蓮藕1節，竹筍1節，甜辣醬2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，醋4湯匙，醬油4湯匙，蔥，香菜，蒜，油。
練習:
1.蓮藕切片，竹筍切條，水煮。
2.將煮熟的食物撈起，放入冷水中，過冷後撈出。
3.將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥和香菜放入撈出的蓮藕和竹筍中。
4.鍋裏燒熱油，放入大蒜炒香，然後放入步驟(3)煮好的大蒜油，攪拌均勻。
冷伴雙筍
材料:玉米筍30克，蘆筍30克，白醋1/2大杯，糖3湯匙，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，鹽1/4湯匙。
練習:
1.把玉米筍和蘆筍放入沸水中煮2分鐘左右，然後取出來洗澡。
2.將調料1煮至糖融化，關火晾涼，加入調料2與1中制作的材料拌勻，冷藏至口感良好。
以上是對冷筍做法的詳細介紹。吃這種美食的時候，可以按照上面的方法來做。不過需要註意的是，吃涼拌竹筍的時候，需要註意不要空腹吃。它的氨基酸比較多，空腹吃也會對腸胃有壹些影響。