白菜和大頭菜不是壹種蔬菜，大頭菜也叫芥菜，白菜叫卷心菜。二者在外觀、食用部分、營養價值等方面都有壹定差距。
卷心菜和大頭菜的區別
1，不同形狀
卷心菜和大頭菜的外觀不同。比如大頭菜的葉子纏在莖上，底部很尖，而白菜是空心的，葉子壹層壹層的疊起來，看起來比較大。
2.不同的可食用部分
大頭菜的主要食用部位是根莖，比如腌制的鹹菜，而白菜的主要食用部位是葉子，多用於炒菜。
3.不同的營養價值
大頭菜含有豐富的維生素和葉酸，有很好的滋補作用，而白菜含有豐富的粗纖維，有壹定的營養補充作用。
卷心菜的特性
白菜，又名甘藍、蓮花白、甘藍等。是十字花科蕓苔屬植物。它的植株矮小粗壯，壹年生肉質莖和葉呈綠色、紅色、白色等不同顏色。
大頭菜的特征
壹般來說，大頭菜指的是芥菜，也是十字花科、蕓苔屬的植物。它的主要食用部分是根莖，有橢圓形、倒橢圓形等多種形狀，顏色為翠綠色，長在地下，有點像蘿蔔。