蘑菇可以和雞蛋壹起炒，不僅不會有營養沖突，還能相輔相成。蘑菇煎蛋是壹道以蘑菇和雞蛋為主要原料的家常菜。它的主要烹飪技術是油炸，味道鮮美。香菇是壹種蘑菇類食物，是壹些美食的配菜，非常好吃。雞蛋是壹種高蛋白食物，營養價值極其豐富。
香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。雞蛋壹定要煎到凝固，然後用鏟子分成小塊。蘑菇片不要切得太厚，稍微薄壹點，比較容易入味。
食物特性
香菇，俗稱花菇、花菇、香蕈、香蕈等。，是壹種食用菌，被譽為“山珍之王”、“蘑菇皇後”、“植物皇後”。香菇的子實體單生、叢生或叢生，子實體中等至稍大。幼時半球形，後期扁平至略扁平，表面有菱形、淺褐色、深褐色至深肉桂色，邊緣常有臟白毛或絮狀鱗片。
雞蛋，又稱雞卵、雞卵，是母雞下的蛋。它們外面有壹層硬殼，殼裏有氣室、蛋清和蛋黃部分。雞蛋富含各種營養成分，是人們常吃的食物之壹。雞蛋主要分為蛋殼、蛋白和蛋黃。完整的蛋殼是橢圓形的，蛋殼裏面有壹層膜。蛋白質是壹種半流動的膠狀物質，位於殼的下表皮，蛋黃大多位於蛋白質的中心。