主料
炸扣肉
600克
輔料
鹹梅菜
150克
生菜
適量
配料
淡生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
生姜
適量
澱粉
適量
八角
適量
鹹甜
口味
蒸
工藝
壹小時
耗時
高級
難度
家常扣肉的做法步驟
家常扣肉的做法步驟：1 1準備好壹塊炸好的五花肉。
家常扣肉的做法步驟：2 2取鹹梅菜適量
家常扣肉的做法步驟：3 3將扣肉切成方塊，不過，底部讓它有點連接。
家常扣肉的做法步驟：4 4切好的扣肉皮朝下放於盤子上。
家常扣肉的做法步驟：5 5梅菜用清水浸泡壹會兒，讓它鹹味去掉壹部分，然後切碎。
家常扣肉的做法步驟：6 6將鍋燒熱，不用加油，把切好的梅菜入鍋炒香。
家常扣肉的做法步驟：7 7梅菜炒出香味後，加適量的水，壹點點淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火燒開。
家常扣肉的做法步驟：8 8弄好後的梅菜倒入扣肉的盤子裏。
家常扣肉的做法步驟：9 9將扣肉置於蒸籠，中火蒸壹個小時。
家常扣肉的做法步驟：10 10蒸好的扣肉先將汁液倒出，將盤子反扣裝盤。
家常扣肉的做法步驟：11 11將盤子去掉
家常扣肉的做法步驟：12 12將蒸肉的汁入鍋用水澱粉勾芡。
家常扣肉的做法步驟：13 13將勾芡的湯汁淋在扣肉上面，再圍點生菜，這道菜就做好了。