餅幹
低粉280克
黃油100克
糖粉70g
雞蛋40克
鹽1克
結冰
純糖粉40g
溫水15g
微量抹茶粉和紅曲粉
制作無蛋白糖霜餅幹的方法
所有材料都準備好了。
在室溫下軟化黃油，加入糖粉，攪拌均勻。將全蛋液分三次加入黃油中，攪拌均勻，直至蛋液完全吸收，不必送走。
倒入低筋面粉，用刮刀切拌成絮狀，然後壓成面團，蓋上保鮮膜冷藏半小時。
冷藏半小時後取出面團，室內溫熱約10分鐘。將烤箱預熱到175度。面團蓋上保鮮膜，搟成4 ~ 5 mm厚的面團，用餅幹模型壓成不同形狀，放入烤盤。
入烤箱中層，上下火175度15分鐘左右，因為烘烤時間很短，期間註意觀察，餅幹微黃即可取出。
餅幹在制作糖衣時被冷卻。將純糖粉倒入碗中，加入少許溫水。不要壹次加入配方中的所有水，而是分幾次加入少量糖粉，攪拌至粘稠糊狀。這時，線條明顯的蒙砂糊，幾秒鐘後就消失了。
用牙簽把準備好的糖霜糊(這時候可以加入抹茶粉和紅曲粉調整不同的顏色)放在餅幹上，做出自己喜歡的圖案(因為我藝術菌比較少，只能做出壹些簡單的圖案？)
稍微裝飾後，靜置半小時左右，直到糖衣凝固。