1，預防心血管疾病。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，降血壓，安神，非常適合冬季食用。
2、健脾胃，助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
3、益肺止咳。冬天幹燥寒冷，對肺和喉嚨傷害很大。在冬天，人們容易喉嚨幹燥，甚至疼痛。山藥含有皂甙和粘液，兩者都有潤滑和滋潤的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰咳、久咳等癥。
4、補腎養生。山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。而且冬天蔬菜水果比較少，價格也比較貴。吃山藥可以代替蔬菜水果服用維生素，但是切記不要把山藥和香蕉壹起吃，會引起腹瀉。
5、降血糖。山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。將其加入普通菜肴中，還可以防止因暴飲暴食導致血糖突然升高。如果長期食用，還具有防治糖尿病的作用。