今天我燉的豆腐是用的北方鹵水豆腐。用蒜和辣椒調味，吃起來比較刺激，口口生香。絕對適合秋冬季吃。
下面就和我壹起來看看這道美味豆腐的做法吧。
蒜香豆腐的做法
步驟step
1
材料備好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣
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2
把蒜瓣切成小顆粒狀，辣椒切成成小段
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3
豆腐切成小塊狀
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4
炒鍋熱油，放入豆腐大火煎
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5
把豆腐塊煎至四面金黃的狀態，出鍋備用
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6
爆香蒜末和辣椒
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7
倒入煎好的豆腐
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8
放入蠔油，生抽，鹽，加水燉5分鐘，在放香菜水澱粉勾芡出鍋
蒜香豆腐的成品圖
蒜香豆腐的烹飪技巧
技巧tips
辣椒的量自己把握好，根據個人的承受能力來決定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜調味，現在是秋季，適當吃點大蒜還能增加身體的抵抗力，而且，大蒜經過加熱後的氣味幾乎沒有了，吃過後，吃點茶葉或者生的花生米，口腔就會無異味了。
煎好的豆腐要放入調料燉幾分鐘入味，調料的量根據豆腐的量掌握。我喜歡放香菜，最後放點香菜非常提味提鮮。