材料:豬蹄2只，黃豆半斤左右，花椒、桂皮、香葉和八角、蔥、姜、蒜各適量，幹辣椒、鹽、醬油、冰糖、雞精、料酒適量。
練習:
1.黃豆提前洗幹凈，用冷水泡半天。姜、蒜切大塊，蔥、幹辣椒切段備用。買了豬蹄後，剁碎，焯水2-3分鐘左右，然後撈出，瀝幹水分，取幹凈的殘毛。
2.把油倒在熱鍋裏。油溫熱時，放入蔥姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角翻炒，加入冰糖3塊左右，攪拌融化，再放入煮好的豬蹄翻炒，倒入醬油上色，料酒去腥。
3.翻炒均勻後加入開水(不要豬蹄)。大火滾壹會兒後，加入泡好的黃豆繼續煮。將所有材料倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燉2小時左右。
4.當所有的開水收齊後，加入鹽雞精調味，攪拌均勻，出鍋。加入蔥葉等點綴，黃豆燉豬蹄就可以了。這道菜融合了大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白，營養又美味！
派湯
材料:豬蹄2只，山藥1，幹棗10，鹽適量，生姜1，韭菜適量。
練習:
1.讓店家把豬蹄切好，洗幹凈，山藥去皮切塊，紅棗泡壹會兒，姜切片，香蔥切碎，豬蹄用熱水焯壹下，去掉腥味和多余的油，然後撈出用冷水洗幹凈。
2.在砂鍋中倒入適量的水(水壹定要壹次加夠)，加入處理好的豬蹄、紅棗、姜片，中火煮壹個半小時，加入山藥段和鹽，再煮半小時。喝的時候撒上切碎的香蔥。