小骨湯的做法1
材料:大骨800克，龍骨300克。
輔料:生姜15g。
練習:
1.將大骨和龍骨用流水洗凈，放入鍋中，加入沒過骨頭的冷水，用武火煮至出現大量浮沫，撈出用溫水洗凈；生姜去皮切片。
2.將焯水過的骨頭放入砂鍋中，加入沒過骨頭的水，大火燒開，撇去少許浮沫，加入少許白醋，繼續小火煮2小時。
3.將煮好的骨頭湯冷卻，撇去表面浮油，裝入小瓶。
4.把骨頭上的瘦肉劈開，剁碎裝在小瓶子裏，放冰箱裏，吃的時候冷凍。
小骨頭湯的做法2
配料:玉米，排骨。
食材:蔥、姜適量。
練習:
1.將排骨切成塊，長度不限。
2.玉米去皮切絲，切成小塊。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.砂鍋裏放水，水燒開，把鍋裏的血沫倒掉(剛燒開，時間控制)。
5.將油倒入鍋中，將排骨翻炒，倒入水(如果想排骨湯更鮮，可以在水中滴兩滴醋)，將玉米和生姜(不需要太多片)放入鍋中，滴少許白酒，煮半小時左右。
6.煮熟後加入少許鹽調味。
小骨湯的做法之三
配料:大骨頭，胡蘿蔔。
練習:
1.先把大骨頭洗幹凈。
2.泡了半個多小時，中間桌子忘了換水。
3.大棒骨放在涼水裏煮。
4.燒開後，保持火的沸騰，隨時清理浮沫。清洗後，加入洋蔥、壹片姜和胡蘿蔔。
5.全程保持中火煮沸至湯汁變成乳白色，繼續小火燉1小時。