練習1:
紅燒排骨
(1)準備好熟排骨、香菇、土豆、大蔥、姜、八角、陳皮。
(2)鍋內放少量油，燒至冒煙，放入姜、蔥爆香，再放入熟排骨，翻炒片刻，加水，水開時放入八角、陳皮、土豆、香菇。
(3)然後加入紹興酒、鹽、糖、醬油，小火燉20-30分鐘。上菜前5分鐘加入雞精和澱粉水勾芡，即可食用。美味的紅燒排骨做好了。
練習2:
豆醬豬排
(1)準備熟排骨250g，姜鼓2茶匙，姜，高良姜，蒜，醬油，油，鹽。
(2)生姜洗凈，用菜刀背面碾碎，這樣更容易入味。
(3)準備少許姜、姜、蒜，切碎，用熟排骨、姜筒、醬油、油、鹽腌制15分鐘，然後放入蒸籠蒸20分鐘左右。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
功效和功能:
1.補鈣
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2.補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。