所需工具：雪糕模具、不粘奶鍋。
做法步驟：
1、把50克綠豆放在盆中，加入沒過綠豆的清水浸泡3小時以上，把綠豆的表皮軟化，更容易煮開花。
2、鍋裏加入適量清水，水開後把綠豆下鍋煮，煮至綠豆成熟、開花後關火。
3、把200克純牛奶倒入碗中，再加入30克白糖、20克玉米澱粉攪拌均勻，把白糖和澱粉完全化開。做雪糕增稠，最好選擇玉米澱粉，用土豆澱粉增稠的話，涼了以後會變稀，而用玉米澱粉則不會發生這種情況。
4、把熬好的綠豆湯倒入不粘奶鍋中，煮開後把牛奶倒入綠豆湯中，壹邊倒壹邊攪拌，直到把牛奶熬制黏稠狀態。
5、把牛奶熬成黏稠狀態後關火，再加入100克淡奶油繼續攪拌，讓淡奶油和牛奶融為壹體，最後熬好的狀態為黏稠的酸奶狀。做雪糕時，除了加澱粉，再加入壹些淡奶油，不僅可以增加香甜的口感，還能使雪糕吃起來更加松軟。
6、最後把熬好的雪糕原料倒入模具中，完全晾涼後蓋上蓋子放入冰箱冷凍6小時以上。
小貼士：
1、綠豆壹定要煮熟以後再進行下壹步操作。
2、玉米澱粉要和牛奶壹起稀釋後再下鍋壹起熬，直接下鍋的話容易結塊。
3、最後加入壹些淡奶油，可以使雪糕的口感更加香甜松軟。