1，食用價值
水芹菜無毒，可以食用，而野芹菜劇毒，不能食用。有毒成分是毒芹、甲基毒芹和毒芹，毒芹類似於箭毒。
2.嘗
水芹菜大多生長在水邊，無味無臭，莖幹光滑。大部分野芹菜長在地上，氣味難聞。莖上長滿了白毛，摸起來有刺。
3.功效
水芹葉細長，莖細長，功效與芹菜相似。野芹菜的葉子更寬更短，更像芹菜，所以不能食用，只能做藥材。
芹菜栽培技術
栽培季節:春季3月上半月育苗，5月下半月播種，8月收獲；秋季，6月下旬育苗，9月中旬播種，10月下旬收獲；冬季9月中旬育苗，2月底播種，3月下旬收獲；而冬天的芹菜在棚裏收割2個月。
這個時期油菜和大白菜可以和生菜同速種植，可以進行短期輪作，防止長期連作加重病蟲害。栽植:當幼苗長出4 ~ 6片真葉時，在60、70天齡時栽植，栽植前2 ~ 3天煉苗，在陽光明媚的早晨移栽葉片粗壯、根系發達的壯苗。
株距8至10厘米，行距18至20厘米。種植深度宜淺不宜深。春播作物應在5月下旬播種，播種後澆水，秋季在9月中旬播種，播種後用稻草覆蓋遮蔭，冬季在2月下旬播種，覆蓋塑料薄膜提高溫度。