但是從專業的角度來說，骨頭中的鈣是很難溶於水的，所以如果在燉骨頭湯的過程中加入醋等物質也很難溶出，所以骨頭湯中所含的鈣是微乎其微的。
而且我們也知道很多人說骨頭的精華在他的湯裏。因為動物骨頭中含有骨髓，可以使我們延緩衰老，或者說有壹定的保健作用，而且還含有很多對人體有益的物質。所以長河骨頭湯是有壹定營養的。
因為我們都知道，當人開始衰老的時候，我們骨髓中制造紅細胞和白細胞的功能會迅速下降，那麽當我們的造血功能開始下降的時候，我們的抵抗力就會比以前差，然後就會覺得經常感冒咳嗽，這其實就是骨髓退化衰老的壹種表現。
而且我們都知道，我們人體的所有器官和組織都需要血液來滋養運輸者和進攻者，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的，但是隨著年齡的增長，我們會變得衰老，然後骨髓的造血功能會自行下降。
因此，如果能經常喝豬骨湯、牛骨湯、羊骨湯，可以及時補充人體所需的膠原蛋白等物質，提高骨髓制造血細胞的能力，從而達到延緩衰老的目的。