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豌豆黃不成形的原因是什麽?已經很濃了,滴完也不融化。冷藏後怎麽才能不堵?

之所以沒有形成豌豆黃,可能是因為它的含水量太高,即使已經到了滴水不融的程度,也可能因為水分太多而無法形成。此外,豌豆黃的幹濕程度也影響其口感和成型性。如果太幹,會導致表面開裂。如果太濕,可能成型不了。

制作豌豆黃時,需要遵循壹定的配料清單和制作步驟。以下是可能的制造步驟和成分列表:

生產步驟:

1.準備好所需食材:豌豆粉、白糖、水、桂花醬等。

2.將水燒開,加入白糖,攪拌至溶解。

3.慢慢倒入豌豆粉,邊倒邊攪拌,直到豌豆粉和糖水充分混合變稠。

4.將混合物倒入容器中,放入蒸籠中蒸。

5.取出蒸熟的豌豆黃,放涼後放入冰箱冷藏凝固。

6.凝固後的豌豆黃可根據個人口味加入桂花醬或其他調料,切塊享用。

成分列表:

1.豌豆粉:適量。根據個人口味要求,可以適當增加或減少豌豆粉的用量來調節豌豆黃的口味。

2.白糖:適量。根據個人口味調整甜度。

3.水:適量。根據個人口味需要調整水量,註意不能太多,以免形成豌豆黃。

4.桂花醬:適量。根據個人口味加入桂花醬或其他調料,增加口感層次。

總之,想要做出出口感好,成型性好的豌豆黃,需要註意配料表中的配料比例,以及制作步驟中的細節。如果豌豆黃不能成型,可以嘗試降低含水量或者增加豌豆粉的用量,以更好的固化成型。