適合人群，食欲不振、食欲不振、胸悶便秘的人。
當然，凡事有利有弊。比如竹筍和糖水壹起吃會中毒；與羊肉同時食用時，會有反應，並可能引起腹痛；與羊肝同時食用會影響眼睛健康。這是因為竹筍中的壹些生物活性酶與羊肝同時煮，會產生壹些對人體有害的物質或破壞維生素A等營養物質，對眼睛有影響。
怎麽做才能讓竹筍的營養價值變得美味又不被破壞？我將介紹兩道簡單而受歡迎的菜。
竹筍炒肉:將竹筍切片，焯水，將肉切片，用糖、鹽、油、醬油、澱粉腌制半小時，大蒜搗碎。鍋加熱不放油。將竹筍放入鍋中，加入少許鹽翻炒。將油放入鍋中加熱，但不要太熱。把腌制好的肉片放進去，翻炒至肉變白，放入碗中。將肥豬肉放入鍋中翻炒，加入大蒜炒香，將之前炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入適量鹽翻炒。
還有壹個簡單的方法，涼拌木耳竹筍:竹筍，木耳，黃瓜，辣椒油，鹽，醋，香油。黃瓜切絲，竹筍切片，竹筍焯水，木耳洗凈，碎成小花瓣，焯水。將黃瓜絲、木耳和竹筍放入盤中，加入鹽、醋、辣椒油和幾滴香油，拌勻即可食用。清爽可口，非常好吃。